Aspartame

Aspartame

آسپارتام متشکل از اسیدهای آمینه آسپارتیک اسید و فنیل آلانین است که عناصر سازنده پروتئین هستند و حدود 200 برابر شیرین تر از قند است. آسپارتام با نام تجاری NutraSweet و Equal به فروش می رسد. فرمول مولکولی آسپارتام C₁₄H₁₈N₂O₅ است. هنگام بلع ، به این اسیدهای آمینه و مقدار کمی متانول تجزیه می شود ، ترکیبی که به طور طبیعی در غذاهایی مانند میوه ها و سبزیجات یافت می شود.آسپارتام به عنوان یک شیرین کننده رومیزی در دسترس است .همچنین در نوشیدنی ها (نوشابه های گازدار ، آب میوه ها ، آبهای معطر) ، محصولات لبنی (ماست سبک ، شیر با طعم کم چرب) ، میله های تغذیه ای ، دسرها (پودینگ ها و ژلاتین های بدون قند ، بستنی سبک ، بستنی ها) ، آدامس ها ، سس ها ، شربت ها و چاشنی ها.